Un apéro printanier

🛒 Ingrédients

• Pour rouleau de courgette au jambon de Bayonne et chèvre :
• 2 courgettes
• 4 tranches jambon cru
• 1 carré de chèvre frais
• 2 échalotes
• ciboulette
• Pour les champignons cocotte au bacon :
• 300 g champignons de Paris
• 1 barquette d' oeuf de caille
• bacon taillé en allumette
• crème allégée
• Pour la tapenade d'olive noire à ma façon :
• 10 cl huile d'olive
• 1 g rosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Bridélice
• 300 g olives noires
• 1 gousse ail
• 10 g anchois
• 1 citron jaune pressé
• 1 poignée champignons de Paris
• 2 feuilles brick
• 1 boule de mozzarella

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rouleau de courgette au jambon de Bayonne et chèvre :

2. 2

   Découpez de fines tranches de courgettes sur la longueur à l'aide d'une mandoline. Plaquez-les ensuite sur du papier sulfurisé, salez, poivrez, et badigeonnez d'huile d'olive avant de les mettre au four pendant 5 à 10 min (180°C). Mettez le carré de chèvre dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse Bridelice, ainsi que les échalotes ciselées et la ciboulette. Les courgettes cuites, disposez une tranche de jambon de Bayonne dessus puis ajoutez l'appareil à base de chèvre et enroulez le tout.

3. 3

   Champignons cocotte au bacon :

4. 4

   Lavez, épluchez et creusez les champignons. Déposez un oeuf de caille par champignon, puis ajoutez le bacon et une cuillère à café de crème légère.

5. 5

   Mettez au four pendant 10 min à 180°C

6. 6

   Tapenade d'olive noire à ma façon :

7. 7

   Découpez l'aubergine en fine brunoise, puis mettez-la au feu avec un peu d'huile d'olive pour qu'elle réduise. Ensuite récupérez le tout et faites le refroidir . Ensuite dressez les samoussas avec la feuille de brick, en déposant une petite cuillère à café de notre caviar d'aubergine et un morceau de mozzarella. Faites-les dorer sur une poêle bien chaude et voilà.

❓ Questions fréquentes

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