Vacherin facile aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- Pour la glace :
- 2 oeufs
- 30 cl crème fraîche liquide
- 1.5 sachet sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- Pour la garniture :
- 1 meringue (ou un peu plus, en fonction du goût)
- fruits rouges frais ou surgelés
- 1 bouteille de coulis de fruits rouges (fraises, framboises ...)
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la glace :
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2
Mettre à l'avance un plat au réfrigérateur ainsi que la crème entière.
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3
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
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4
Dans un premier plat, mélangez bien les jaunes avec le sucre vanillé.
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5
Dans un second plat, montez les blancs en neige ferme.
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6
Dans le troisième plat, préalablement placé au frigo, montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
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7
Incorporez aux jaunes d’œufs alternativement la crème chantilly et les blancs en neige, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
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8
Montage du vacherin :
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9
Nappez le fond d'un moule à cake de coulis de fruits rouges.
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10
Versez y ensuite la moitié de la crème. Brisez plus ou moins finement la meringue au dessus de la crème. Ajoutez une fine couche de fruits rouges et arrosez de coulis. Ajoutez le reste de la crème.
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Il est aussi possible de multiplier le nombre de couches.
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Placez au congélateur au minimum 4 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.