Vanillekipferl ou croissants de lune à la vanille

🛒 Ingrédients

• 200 g farine
• 70 g sucre
• 150 g beurre mou
• 1 gousse vanille
• 40 g amandes en poudre
• 2 jaunes d'oeuf
• 40 g sucre glace
• 40 g poudre de noisette (peut être remplacée par de la poudre d'amandes)
• 1 cuillère à café cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes dans un saladier.

2. 2

   Fendez la gousse de vanille et récupérer les graines en raclant la gousse à l’aide de la pointe d’un couteau. Versez les graines de vanille dans le saladier. Mélangez bien le tout.

3. 3

   Ajoutez les jaunes d’œuf et le beurre. Mixez bien le tout à l’aide d’un robot.

4. 4

   Formez ensuite une boule avec la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 45 min à 2 heures.

5. 5

   Pendant ce temps là, tamisez le sucre glace et versez le dans un bol. Ajoutez la cannelle et mélangez bien le tout.

6. 6

   Une fois la pâte refroidie, placez-la sur un plan de travail. Travaillez la pâte avec vos mains. Formez ensuite un boudin d’environ 5 cm de diamètre.

7. 7

   Coupez ensuite des tronçons d’un centimètre. Avec chaque tronçon, formez un petit croissant.

8. 8

   Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites cuire les croissants pendant 12 min à 175°C.

9. 9

   Une fois sortis du four, recouvrez les croissants encore chauds de sucre glace à la cannelle. Laissez refroidir sur une assiette avant de déguster.

❓ Questions fréquentes

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