Vanocka (gâteau de Noël Tchèque)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 50 g levure de boulanger
- 250 g beurre ou margarine
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe muscade
- 8 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 125 g raisin
- 100 g amandes pilées
- 0.5 l lait
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Délayer la levure dans de l'eau tiède.
-
2
Faire un puits avec la farine.
-
3
Mettre la levure au centre, ajouter le lait et les œufs puis mélanger.
-
4
Ajouter le beurre ramolli puis mélanger.
-
5
Ajouter le sel et la muscade puis mélanger à nouveau.
-
6
Ajouter le sucre et le zeste de citron puis mélanger.
-
7
Enfin, ajouter les raisins et les amandes puis mélanger.
-
8
Couvrir le plat et laisser reposer la pâte 3h près d'une source de chaleur.
-
9
Cuire 35 min à 160°C (thermostat 5-6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.