Vareniki au chou
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
- 1 filet huile
- 3 carottes
- 500 g farine
- 500 g chou blanc
- 10 cl pulpe de tomate
- 300 g chair à saucisse
- 3 gousses ail
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons, le chou blanc et les carottes (attention a ne pas avoir de gros morceaux).
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2
Mélanger le tout avec la viande, un peu de sel et de poivre, la pulpe de tomate.
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3
Faire revenir le tout dans un peu d'huile (20 minutes) puis presser les gousses d'ail et mélanger.
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4
Dans la farine, ajouter un peu de sel, mélanger puis l'eau progressivement et bien pétrir pour avoir une pâte homogène.
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5
Couper des morceaux de pâte et en faire une plaque d'un mm d’épaisseur (au rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir à pâtes).
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6
Découper des cercles en utilisant un grand verre.
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7
Placer au milieu de chaque cercle une cuillerée à soupe de farce et refermer en demi-cercle comme sur la photo.
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8
Faire cuire dans de l'eau salée pendant 7-10 min (ne pas faire bouillir trop fort).
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9
Servir avec de la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.