Velouté carotte pomme
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe gingembre moulu
- poivre
- 2 pommes , type Golden
- 1 l eau
- 1 bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande marmite.
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2
Ajouter les carottes et les pommes épluchées et coupées grossièrement, ainsi que l'eau et le bouillon.
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3
Faire mijotter jusqu'à cuisson des carottes (environ 1/2 heure).
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4
Mixer le tout.
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5
Ajouter le gingembre moulu et quelques tours de moulin à poivre (pas trop fort).
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6
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.