Velouté chou-fleur coco sésame
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- poivre
- 1 chou-fleur
- 20 cl lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes ou volaille
👨🍳 Préparation
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1
Laver et débiter le chou-fleur en petits morceaux.
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2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et faire revenir à feu vif le chou-fleur pendant 5 min de manière à le colorer.
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3
Ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau.
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4
Remettre à chauffer sur feu moyen environ 30-40min jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
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5
Sortir du feu, ajouter le lait de coco, le reste d'huile de sésame (1 cuillère à soupe) puis mixer le tout de façon à obtenir un velouté.
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6
Assaisonner et déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.