Velouté courgettes carottes kiri
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 500 g carotte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 g beurre
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- poivre
- 2 kiri
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les courgettes ainsi que les carottes.
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2
Les mettre dans un auto-cuiseur avec le beurre, le cube de bouillon de volaille et un peu d'eau.
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3
Faire cuire pendant 10 min après le sifflement.
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4
Une fois cuit ajouter le kiri avec un peu d'eau et mixer. Ajouter la crème fraiche semi-épaisse puis mixer une nouvelle fois.
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5
Saler, poivrer. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.