Velouté d'asperges blanches
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet garni KNORR
- 1 botte asperges blanches
- 3 pommes de terre
- 10 cl crème liquide
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les asperges et coupez-les en longueur.
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2
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
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3
Dans une cocotte, faites fondre la Marmite Bouquet Garni KNORR avec un peu d'eau et faites cuire les légumes dedans.
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4
Recouvrez d'eau et portez le tout à ébullition.
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5
Laissez cuire 25 minutes à petits frémissements puis mixez la préparation.
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6
Ajoutez la crème liquide, mélangez et servez ce velouté chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.