Velouté d'épinards au boursin
🛒 Ingrédients
- poivre
- 600 g épinards frais
- 1 pot boursin (ou autres fromage ail et fines herbes...)
- 1 bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Trier les épinards et les laver au moins 2 fois.
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2
Dans une cocotte-minute, mettre les épinards avec le bouillon cube et de l'eau. Faire cuire 15 min environ.
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3
Egoutter les épinards, saler, poivrer.
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4
Verser le pot de boursin, et mixer le tout.
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5
Rallonger avec du bouillon, pour une consistance plus "liquide".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.