Velouté de basilic délicieux
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre du moulin
- 1 g ros bouquet de basilic
- 50 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l'oignon et émincez-le. Faites le revenir dans une casserole.
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2
Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les feuilles de basilic, préalablement lavées, et laissez cuire 2 à 3 minutes.
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3
Versez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange, à peu près homogène.
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4
Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau, brièvement. Assaisonnez à votre convenance.
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5
Dégustez !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.