Velouté de betteraves au boursin
🛒 Ingrédients
- poivre
- 3 betteraves rouges crues
- 2 pommes de terre
- 1 brique de crème fraiche liquide
- 2 portions de boursin
- 1 verre lait (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez pommes de terre et betteraves,coupez en petit dés,lavez-les.
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2
Mettre a cuire dans l'eau bouillante 20 a 30 mn.
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3
Avec l'écumoire mettre les légumes cuit dans le blinder,puis le sel,le poivre,la brique de crême fraiche,les 2 portions de boursins.
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4
mixer le tout,si vous trouvez le velouté trop épais ajouter un verre de lait.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.