Velouté de carottes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon coupé en 4
- 6 carottes (600 g)
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 90 cl eau
- 3 cuillères à soupe fromage frais (type St Morêt®)
- Pour la décoration :
- cumin
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Mettez l'oignon dans la cuve. Épluchez et coupez les carottes en tronçons de 1 à 2 cm, puis ajoutez-les dans la cuve avec le cumin, l'huile d'olive et l'eau, couvrez et lancez le programme SOUPE VELOUTÉE.
-
2
Environ 5 minutes avant la fin, appuyez sur Stop. Ajoutez le fromage frais, du sel, du poivre et relancez le programme en appuyant sur Auto.
-
3
Versez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème liquide et saupoudrez de graines de cumin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.