Velouté de carottes onctueux
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 1 pincée gingembre (selon goût)
- 0.5 cuillère à café muscade (selon goût)
- 1 cl ou de girofle (selon goût)
- 1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé
- 2 Vache qui rit®
- 1 toastinette
- 2 cuillères à soupe tapioca
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Placer dans une casserole, ajouter 50 cl d'eau et mettre à chauffer. Puis ajouter le reste des ingrédients. Remuer régulièrement. Attention ça déborde facilement !
-
2
Laisser cuire 25 minutes puis mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.