Velouté de Céleri Branche
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon aux herbes si vegan
- 1 oignon
- 6 branches céleri branche (ou ce qu'il reste apres avoir fait des batonnets pour l'apero)
- 2 pommes de terre
- 1 bonne cuillère de crème (fraîche, ou soja ou épeautre si vegan)
👨🍳 Préparation
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1
Couper en cubes l'oignon, les pommes de terre et les branches de céleri. Faire revenir dans un fait tout.
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2
Ajouter le bouillon cube et l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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3
Mixer finement afin que les fils du céleri disparaissent. Ajouter le trait de creme, remixer. Rectifier selon les preference. Servir avec des croutons ou un feuille de céleri .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.