Velouté de champignons au micro ondes
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe farine
- sel fin, poivre
- 300 g champignons de Paris
- 30 cl lait
- 25 cl bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre au micro ondes à 750 W.
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2
Couper l’oignon et les champignons épluchés en petits morceaux.
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3
Ajouter l'oignon et les champignons dans le saladier et cuire 9 mn à 750 W.
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4
Ajouter la farine, bien remuer.
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5
Ajouter le bouillon de poule chaud préparé avec une tablette.
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6
Cuire 6 mn à 750 W.
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7
Ajouter le lait en deux fois tout en remuant.
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8
Cuire 3 mn à 750 W.
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9
Bien mélanger à la sortie du four.
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10
Mixer la préparation.
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11
Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.