Velouté de champignons ultra simple
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 branche persil ou deux pincés de persil lyophilisé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cube de bouillon de poule
- 250 g champignon
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les champignons et les oignons très finement.
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2
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen.
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3
Rajouter l'ail haché.
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4
Laisser cuire 15 à 20 minutes afin que tout soit tendre.
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5
Ajouter de l'eau et le bouillon cube puis porter à ébullition.
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6
Mettre tout dans le bol du mixer, ajouter la crème et mixer.
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7
C'est prêt, bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.