Velouté de chou-fleur au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café origan
- poivre
- 0.5 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Rincez puis détaillez le chou-fleur. Pelez les pommes de terre.
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2
Versez le tout dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez 75 cl d’eau, le cube de bouillon, l’origan et le poivre. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 22 min.
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3
Mixez au blender ou au mixeur plongeur en veillant à ne pas rayer la cuve après avoir ajouté le beurre et la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.