Velouté de chou fleur facile
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 1 chou-fleur
- 1 l lait
- pot de fromage ail et fines herbes à tartiner.
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le lait à chauffer, pendant ce temps, couper les fleurs de votre chou et les laver.
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2
Lorsque le lait bouillonne ajouter le chou, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
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3
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ, l'essentiel étant que cela ne déborde pas. (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le chou si il rentre sans problème, c'est cuit)
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4
Lorsque c'est cuit, mixer. Si vous y rajoutez le fromage ail et fines herbes c'est au moment du mixage.
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5
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.