Velouté de choux fleur au chèvre et aux épices
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café cumin
- 1 chou-fleur
- 6 chèvre frais
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Laver puis couper le chou-fleur.
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2
Le mettre dans une cocote minute avec le cumin et la cannelle.
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3
Ajouter 40 cl d'eau puis fermer.
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4
Laisser siffler 10 minutes.
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5
Mixer en ajoutant le chèvre frais et 25 cl d'eau.
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6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.