Velouté de citrouille au thym
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 6 brins thym
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 8 pommes de terre
- 500 g citrouille (en fait, à peu près la même quantité de citrouille que de pommes de terre)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
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2
Rajouter les pommes de terre et la citrouille coupées en morceaux.
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3
Emietter les brins de thym. Saler et poivrer. Couvrir d'eau.
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4
Fermer la cocotte. A partir du sifflement, laisser cuire 10 mn environ.
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5
Lorsque les légumes sont cuits, mixer la préparation et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.