Velouté de courge au cumin au Blender
🛒 Ingrédients
- 400 g potiron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 100 g feta
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par couper la part de potiron en deux puis avec une cuillère, raclez l'intérieur de la chair pour prélever les pépins.
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2
Épluchez ensuite les deux parts de potiron et détaillez-les en petits cubes.
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3
Épluchez ensuite les pommes de terre puis lavez-les et coupez-les en en dés.
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4
Émincez finement l'oignon.
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5
Dans une casserole portez 60 cl d'eau à ébullition et plongez-y un cube de bouillon de légumes.
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6
Rassemblez les cubes de potiron, les dés de pommes de terre, le bouillon, l'oignon émincé et le cumin en poudre dans le Blender et choisissez le programme velouté.
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7
Versez le velouté de potiron dans des bols, salez et poivrez puis terminez par un peu de feta émiettée. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.