Velouté de courge au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de poule
- poivre
- beurre
- 1 tranche courge muscade de 1,5 kg
- 2 boîtes lait de coco
- ciboulette ou coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.
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2
Ajouter, coupée en dés, la courge muscade, le lait de coco, le bouillon-cube et du poivre.
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3
Laisser cuire doucement à peu près 30 minutes.
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4
Mixer pour obtenir un velouté et servir avec de la ciboulette ou de la coriandre selon vos goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.