Velouté de courge butternut simple et rapide
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 bouillon de volaille
- 1 courge butternut
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir environ 3/4 de litre d'eau avec le cube de bouillon.
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2
Pendant ce temps, couper la courge en tranche de 3cm pour l'éplucher (c'est plus facile comme ça), enlever les pépins et la couper en morceaux pour les mettre à cuire.
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3
Laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits (un couteau doit rentrer dedans sans problème).
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4
Ajouter la crème et mixer le tout, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.