Velouté de courgette chaud ou froid au Blender
🛒 Ingrédients
- 650 g courgette
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 branches persil
- 60 g gorgonzola
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et pelez les courgettes en laissant un peu de peau pour donnez plus de couleur au velouté. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et débitez de petits cubes.
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2
Portez 45 cl d'eau à ébullition et plongez-y un cube de bouillon de légumes.
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3
Émincez finement l'ail et l'oignon et hachez le persil.
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4
Rassemblez tous les ingrédients sauf le gorgonzola dans le Blender et choisissez le programme velouté.
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5
Une fois que le velouté est prêt, versez-le dans des verrines, déposez un peu de gorgonzola, salez et poivrez et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.