Velouté de courgettes au boursin
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 tomate
- 1 oignon moyen
- poivre
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 cube de bouillon de poule
- 1.5 l eau environ
- 1 boursin ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et épépinez les courgettes et la tomate. Détaillez-les en cubes.
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2
Emincez l'oignon et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
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3
Mettez tous les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 mn.
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4
Emiettez le boursin et ajoutez-le au potage.
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5
Mixez. Allongez avec un peu d'eau si nécessaire.
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6
Rectifiez l'assaisonnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.