Velouté de courgettes au kiri
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- 6 courgettes
- poivre
- 5 kiri
- 2 cuillères à soupe Fines herbes hachées
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux (laisser de la peau).
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2
Faire revenir et ajouter de l'eau.
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3
Laisser cuire 20/30 minutes.
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4
Saler, poivrer, et ajouter tant que c'est chaud les kiri.
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5
Mixer le tout et ajouter des herbes fraîches ciselées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.