Velouté de courgettes au Saint-Agur
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- 1 pot Fromage Saint Agur
- échalote
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes et les couper en dés.
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2
Les faire revenir à feu vif, dans de l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic.
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3
Couvrir avec de l'eau.
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4
Ajouter le Kub Or.
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5
Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 minutes.
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6
Passer le tout au mixer (retirer de l'eau si besoin pour que ce ne soit pas trop liquide).
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7
Ajouter la crême de Saint-Agur à votre goût.
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8
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.