Velouté de courgettes très light
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- poivre
- persil plat ou coriandre (facultatif)
- 1 portion de fromage fondu allégée
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en grosses rondelles. Les mettre cuire dans l'autocuiseur en les recouvrant d'eau (ne pas mettre trop d'eau car ce potage doit être onctueux pour être bon). Saler, poivrer légèrement.
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2
Mettre cuire 10 min environ.
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3
Ajouter 1 tartinette avant de passer le tout au mixeur.
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4
Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir ajouter du persil ou de la coriandre finement ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.