Velouté de marrons (rapide et simple)
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 g rosse boîte de marrons en conserve (400 g environ)
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre l'eau à bouillir.
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2
Égoutter les marrons et les mixer en purée (au besoin avec un peu d'eau).
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3
Une fois que l'eau frémi, incorporer la purée de marrons.
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4
Saler et poivrer.
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5
Laisser frémir environ 15 min.
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6
5 min avant de servir, ajouter la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.