Velouté de panais au miel
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 l bouillon de légumes
- poivre
- miel d'acacia (ou sirop d'érable)
- 4 panais
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les panais, tranchez-en les extrémités et coupez-les en morceaux.
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2
Faites blondir, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, un petit oignon émincé. Ajoutez les panais, le bouillon, sel et poivre.
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3
Quand les panais sont cuits, mixez la soupe, et rectifiez l'assaissonnement si nécessaire.
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4
Servez la soupe individuellement, en rajoutant un trait de miel dans chaque assiette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.