Velouté de patates douce
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- sel , poibre
- 1 cube de bouillon
- 2 patates douces
- 2 pommes de terre
- 0.5 pot imarron
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord peler tous les légumes puis les faire suer dans votre cocotte.
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2
Une fois qu'ils ont bien sué (sans matières grasses); les couvrir d'eau et laisser mijoter une bonne demi-heure à feu très doux.
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3
Une fois la soupe cuite, enlever un peu de jus et mixer tous les légumes.
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4
Ajouter la creme et servir.
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5
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.