Velouté de poivron et saint-moret
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons verts
- 1 cuillère à café cumin en graine
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café épices indiennes
- 300 g Saint Morêt
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon et le cumin dans une casserole. Ajouter le mélange d'épice indien.
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2
Couper les poivrons sans les pépins et les ajouter dans la casserole. Les faire revenir 10 minutes puis ajouter l'eau. Faire cuire pendant 20 minutes. l'eau doit changer de couleur.
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3
Ajouter les 300 g de saint moret et mélanger.
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4
Mixer le tout et ajuster le salage à votre guise
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5
bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.