Velouté de potimarron et petits pois
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café muscade en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pot imarron d'1 kg environ
- 250 g petits pois (frais ou surgelés)
- 0.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, vider et couper le potimarron.
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2
Déposer tous les ingrédients dans un fait-tout.
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3
Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 20 à 25 min.
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4
Mixer et servir avec un peu de crème fleurette et du gruyère pour un repas plus consistant, accompagné de tranches de pain (ou pas !).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.