Velouté de Potimarron Halloween

🛒 Ingrédients

• 4 carottes
• 1 oignon moyen
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 pincée muscade râpée
• 1 pincée cumin
• 1 pincée persil plat frais
• 1 cube de bouillon de poule (optionnel)
• 2 kg potimarron
• 2 pommes de terre
• 75 cl lait de soja
• 75 cl eau
• 400 g châtaignes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Évidez les potimarrons, retirez les graines et filaments à l'intérieur, creusez à l'aide d'une cuillère à soupe et réservez la chair.

2. 2

   Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement en demies rondelles. Bien rincer les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux grossiers (je garde leur peaux car c'est plein de vitamines).

3. 3

   Mettez la chair des potimarrons, l'oignon, les pdt et les carottes dans une grande casserole. Versez par dessus les légumes, le lait et l'eau (adaptez la quantité de sorte à ce que ça recouvre juste).

4. 4

   Assaisonnez avec le sel, le poivre, le bouillon cube, le cumin et la noix de muscade et faire cuire 40 à 45 min.

5. 5

   5 min avant la fin, mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et laissez la cuisson se terminer.

6. 6

   Dans une petite casserole, je réchauffe les châtaignes (achetées en bocal) avec un tout petit fond d'eau. Puis je les sers à part dans une petite assiette pour que chacun puisse en mettre à sa guise dans la soupe.

7. 7

   A servir avec un peu de persil et quelques brisures de châtaignes sur le dessus !

❓ Questions fréquentes

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