Velouté de potimarron, pommes de terre, carottes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 50 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pot imarron (ou 2 petits)
- 3 pommes de terre
- ail (facultatif)
- 2 bouillon de volaille ou boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Coupez, égrainer, et épluchez le potimarron.
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2
Coupez, et épluchez les carottes et le pommes de terre.
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3
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail écrasée.
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4
Incorporez les légumes, et couvrez d'eau.
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5
Mettre le bouillon, salez, poivrer.
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6
Laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, et laissez tiédir.
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7
Passer au mixeur, en rajoutant un peu de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.