Velouté de potiron
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 bouillon de poule
- 1 pot iron (environ 1,5 kg)
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe margarine
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l'oignon et émincez-le.
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2
A l'aide d'un couteau à longue lame bien aiguisé, commencez par couper le potiron en plusieurs segments afin de faciliter l'épluchage.
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3
Avec une cuillère à soupe, égrenez ensuite chaque partie en raclant bien la chair au centre puis épluchez les segments avec un couteau à légumes. Débitez chaque segment en morceaux.
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4
Dans une cocotte, faites fondre la margarine et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les morceaux de potiron et laissez saisir 5 minutes.
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5
Recouvrez d'un litre d'eau et ajoutez 2 Marmites de Bouillon Poule KNORR. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
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6
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche puis mixez hors du feu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.