Velouté de potiron à l'ail
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de bouillon en cubes (de type Kubor)
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café ail semoule
- poivre
- 600 g potiron
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en dés de taille moyenne le potiron et la pomme de terre.
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2
Mettre dans une casserole avec l'eau et les cubes de bouillon.
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3
Porter à ébullition puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ une heure, sans couvercle.
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4
Mixer (plus le temps de mixage est long et plus le velouté sera onctueux).
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5
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ainsi que l'ail semoule.
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6
Mixer de nouveau.
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7
Si besoin, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
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8
Servir accompagné de croûtons ou de fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.