Velouté de potiron à la crème de coco
🛒 Ingrédients
- 1 brique de Crème de coco REAL THAI®
- 500 g potiron coupé en morceaux
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 700 ml bouillon de légumes
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
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2
Ajouter le potiron en morceaux et verser 700 ml de bouillon de légumes. Saler, poivrer. Cuire 12 à 15 min.
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3
Ajouter la crème de coco REAL THAI et laisser cuire à nouveau jusqu’à cuisson complète.
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4
Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.