Velouté de potiron à la Sauce Korma Patak's
🛒 Ingrédients
- 300 g potiron
- 1 oignon
- gingembre frais
- 1 piment rouge de petite taille
- 1 gousse ail
- 600 ml bouillon de légumes
- 1 pot Sauce Korma Patak's
- poivre
- huile
- graines de tournesol
- graines de cumin (facultatif)
- graines de courge (facultatif)
- coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Couper la chair du potiron en gros dés. Hacher finement l'oignon, le gingembre, le piment et l'ail.
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2
Faire chauffer l'huile dans une casserole, puis ajouter le potiron, l'oignon, le gingembre, le piment et l'ail. Après 2 minutes, verser le bouillon jusqu’à ce que les légumes soient totalement recouverts.
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3
Faire bouillir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre, puis ajouter la Sauce Korma Patak’s et faire chauffer encore 3 à 5 minutes. Mixer le tout à pour obtenir une crème bien lisse et rectifier l’assaisonnement.
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4
Servir en saupoudrant de graines de courge, de graines de tournesol, de cumin noir et de coriandre hachée. Accompagner de pains naans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.