Velouté de potiron au cumin
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 2 oignons
- poivre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe cumin (facultatif)
- 500 g potiron
- 3 pommes de terre
- 5 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés.
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2
Emincer les oignons et les faire revenir avec du beurre ou de l'huile d'olive.
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3
Une fois les oignons revenus, ajouter le potiron et les pommes de terre, ainsi qu'un demi litre d'eau (l'eau ne doit pas recouvrir entièrement les légumes) ; mélanger.
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4
Laisser cuire 25 à 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps à temps.
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5
Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène, incorporer petit à petit la crème liquide.
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6
Assaisonner (sel, sucre, poivre, cumin) à votre convenance.
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7
Le potiron étant un légume assez fade, ne pas hésiter sur le sel!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.