Velouté de poulet
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- muscade
- persil
- 200 g Volaille
- 4 pommes de terre
- 1 navet
- 2 champignons de Paris
- 50 g boursin ail et fines herbes
- 1 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les oignons et les faires revenir dans une poêle en y ajoutant le blanc de poulet en petit morceau.
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2
Une fois cuit y ajouter la crème fraiche et le Boursin, laissez mijoter.
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3
Eplucher et couper en petits morceaux les légumes et les faire cuire 20 minutes dans un fait tout.
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4
Ajouter la préparation de poulet et oignons, laissez mijoter 10 minutes.
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5
Saler, poivrer et ajouter une pincée (ou 2) de noix de muscade, plus du persil ou tout autres herbes a votre convenance.
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6
Mixer le tout.
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.