Velouté de tomate rapide
🛒 Ingrédients
- 800 g tomate en boîte
- 1 oignon
- 1 cuillère d' huile d'olive ou beurre
- thym
- poivre
- 1 gousse ail
- Pour la finition :
- crème fraîche pour les gourmands
- cerfeuil
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre les oignons et l'ail dans l'huile ou le beurre.
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2
Ajouter la grande boite de tomates entières pelées ou en cubes. Ajouter le même volume d'eau que la boite.
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3
1 pomme de terre en cubes ou 2 cuillères de flocons de purée. Une petite branche de thym, un quart de feuille de laurier, sel et poivre et laisser mijoter 25 minutes. Mixer longtemps très finement.
-
4
Se sert chaud avec 1 cuillère de crème fraîche sur l'assiette ou très froid en été avec ciboulette ou cerfeuil haché fin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.