Velouté de tomates au Soup&Co
🛒 Ingrédients
- 1 pincée poivre
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- 1 pomme de terre
- 0.5 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 feuille herbes aromatiques sauge, romarin, thym, laurie
- 1 pincée cassonade
- crème (ou velours) de vinaigre balsamique ou arôme saveur Maggi
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher et hacher l'oignon et l'ail dégermé.
-
2
Eplucher et couper en dés la pomme de terre.
-
3
Verser dans le Soup&Co, tous les ingrédients : l'oignon, l'ail, le cube émietté, la cassonade, les herbes, les tomates et leur jus et le poivre.
-
4
NE PAS SALER, NE PAS AJOUTER D'EAU.
-
5
Fermer le couvercle du blender chauffant et enclencher le programme 1 (25mn à 100°c, mixage velouté).
-
6
Une fois le programme achevé, rectifier si besoin la finesse du mixage et la consistance du velouté.
-
7
Assaisonner le velouté selon les goûts :
-
8
- Arôme saveur Maggi
-
9
- Un filet de crème de vinaigre balsamique
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.