Velouté glacé courgettes basilic billes de mozzarella
🛒 Ingrédients
- 400 ml Bouillon Liquide Légumes MAGGI®
- 2 courgettes pulpe et peau, crue
- 5 g basilic frais
- 200 g mozzarella au lait de vache
- 100 g tomates cerise crues
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les courgettes en morceaux et faites-les cuire 5 minutes dans le bouillon.
-
2
Laissez refroidir et ajoutez le basilic. Mixez, placez au frais et parsemez de billes de mozzarella et de quartiers de tomates cerise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.