Velouté tomate, poivron, chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée tandoori
- Pour la garniture :
- 1 chorizo fort (voire exta-fort)
- 2 branches basilic
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler.
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2
Émincer les poivrons et les ajouter aux oignons.
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3
Couper les tomates en cubes et les incorporer aux oignons et poivrons. Saler à nouveau.
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4
Laisser mijoter pendant environ 30 min à couvert, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
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5
Ajouter (selon votre goût) une bonne cuillère à café de poudre à tandoori.
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6
Mixer avec un robot plongeur afin d'obtenir un velouté bien lisse. Si besoin, ajouter de l'eau chaude dans le cas où le velouté soit trop épais.
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7
Rectifier l'assaisonnement.
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8
Détailler des lanières de chorizo.
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9
Servir dans des soupières individuelles, saupoudrer de basilic et de quelques lanières de chorizo.
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10
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.