velouté tomates, lentilles, pois chiches
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 500 g pois chiches en boîte
- poivre
- huile d'olive
- 200 g lentilles blondes
- 2 gousses ail
- épices à couscous (selon votre goût)
- 1 l eau ou de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates en quartier.
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2
Eplucher et émincer l'ail.
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3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
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4
Faire revenir l'ail, puis ajouter les lentilles et les épices à couscous.
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5
Ajouter les tomates, bien mélanger et faire revenir quelques minutes. Enfin ajouter les 3/4 des pois chiches et réserver le reste.
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6
Verser environ un litre d'eau, saler poivrer, bien mélanger puis porter à ébullition.
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7
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 min.
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8
Sortir du feu, rectifier l'assaisonement et mixer la soupe.
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9
Ajouter le reste de pois chiche et servir avec une cuillére à café de crème fraîche par assiette ou avec du gruyère rapé (et faire gratiner 3 min au four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.