Véritable Cheese Cake New Yorkais
🛒 Ingrédients
- Pour le fond du gâteau :
- 200 g spéculoos
- 80 g beurre
- Pour la garniture :
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 1 kg Saint Morêt
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Passer les spéculoos au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu.
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3
Tapisser le fond d'un moule à gâteau (antiadhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 min.
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4
Mélanger le St moret avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).
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5
Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit.
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6
Mettre au four 25 à 35 min selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).
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7
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.