Véritable mont blanc à la noix de coco

🛒 Ingrédients

• Pour le biscuit:
• 250 g farine
• 300 g sucre
• 1 cuillère à soupe vanille ou un sachet de sucre vanillé
• 1 petit verre de rhum
• 8 oeufs
• 1 cuillère à café cannelle
• zeste de citron vert
• Pour la crème au coco :
• 1 boîte lait concentré sucré + avec ce même pot, 2 pots d'eau
• 4 cuillères à soupe maïzena
• 1 boîte lait de coco
• Pour la déco :
• noix de coco rapée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation du biscuit:

2. 2

   Séparer les blancs et les jaunes.

3. 3

   Battre les blancs très fermes, lorsqu'ils sont bien fermes, tout en continuant à battre, ajouter petit à petit le sucre, puis les jaunes d'oeufs et enfin l'essence de vanille et la cannelle.

4. 4

   Ajouter maintenant la farine (tamisée de préférence)

5. 5

   Mettre au four environ 20 min, à 150°C (thermostat 5).

6. 6

   Laisser refroidir.

7. 7

   Astuce: piquer le biscuit, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

8. 8

   Préparation de la crème au coco:

9. 9

   Dans une casserole, mettre le lait de coco, le lait concentré sucré et les 2 pots d'eau.

10. 10

    Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition.

11. 11

    Ajouter la maizena afin d'épaissir la préparation.

12. 12

    Laisser refroidir

13. 13

    Astuce: la crème doit napper la cuillère, si vous la trouvez trop liquide, rajoutez un peu de maizena.

14. 14

    Montage du gâteau:

15. 15

    Lorsque le biscuit est bien refroidit, le couper en 2.

16. 16

    Imbiber les 2 moitiés avec le rhum, étaler la moitié de la crème sur une des parties, recouvrir avec l'autre moitié.

17. 17

    Napper le biscuit avec le reste de la crème, recouvrir avec la pulpe de coco râpée.

18. 18

    Astuce: pour une plus jolie décoration, vous pouvez ajouter quelques cerises confites par dessus la noix de coco râpée.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)