Véritable tarte aux abricots bretonne
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 240 g farine de blé
- 60 g beurre tendre
- 60 g beurre salé
- 1 oeuf
- Pour la décoration :
- 300 g abricot
- 70 g beurre
- 2 cuillères à soupe sucre blanc
- 2 cuillères à soupe cassonade blonde
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte :
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2
Mélanger grossièrement la farine et l'oeuf.
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3
Ajouter le beurre mou et mélanger sans pétrir de manière à obtenir une boule de pâte +/- homogène (pas plus de 5 min).
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4
Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte (en verre de préférence).
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5
Pour la décoration :
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6
Répartir les abricots sur la pâte.
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7
Faire fondre le beurre dans une casserole.
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8
Ajouter les sucres et mélanger.
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9
Porter à ébullition et laisser frémir 1 min.
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10
Hors du feu ajouter l'oeuf et mélanger énergiquement.
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11
Ajouter directement sur les abricots.
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12
Faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 35 min (cela dépend des fours)
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13
Vérifier régulièrement la cuisson.
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14
Il faut que les abricots soient dorés, légèrement brunis.
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15
Laisser refroidir.
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16
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.